Sternanis ganz

Der schöne Sternanis hat einen intensiven Geschmack, der süß, anisartig und aromatisch ist. Der Geruch ist herrlich warm und lakritzartig. Die sternförmigen Früchte geben chinesischen oder indonesischen Speisen und Getränken ein fantastisches Aroma.

Sternanis ähnelt im Geschmack dem Anis, ist aber würziger und kräftiger.

Der Anisbaum stammt ursprünglich aus Südchina und Vietnam, wird aber auch in Kambodscha, Laos, Japan und auf den Philippinen angebaut. Sternanis wird in Europa seit dem 17. Jahrhundert in Lebensmitteln verwendet.

Die Früchte werden ganz oder gemahlen als Gewürz verwendet. Der würzige Geschmack steckt in der Schale der Frucht. Sternanis hat einen starken Anisgeruch, da das ätherische Öl große Mengen an Anethol enthält. Der Geschmack der Frucht ist voller und fester als der Geschmack der Anispflanze.

Sternanis ist ein Bestandteil des chinesischen Fünf-Gewürze-Pulvers. Er wird auch als Zutat für Kranich-Eis verwendet.

Es gibt zwei Arten. In unserer Küche verwenden wir meist die Samen der Anispflanze. Die Pflanze stammt ursprünglich aus den östlichen Regionen rund um das Mittelmeer. Die Samen haben einen frischen und etwas süßen Geschmack. Sie sind ganz oder gemahlen erhältlich. Anis wird in der Küche für viele Zwecke verwendet. Sternanis ist ebenfalls erhältlich. Sie stammt ursprünglich aus China, wo die Früchte an einem immergrünen Baum wachsen. Anis muss wegen des schnell dominierenden Geschmacks mit Maßen verwendet werden.

Es war bekannt, dass Anis aus der Familie der Magnoliengewächse stammt. Sternanis ist eine Pflanzenart, die wie ein duftendes Glas aussieht und viele elliptisch geformte Blätter hat. Sternanisblüten sind Pflanzen, die grau oder braun ausreifen können und weniger als 6 und mehr als 9 produzieren.  Sternanis ist dafür bekannt, dass er eine aktive Rolle bei der natürlichen Lösung von Gesundheitsproblemen spielt. Dieses Kraut ist zerkleinert und in kochendem Wasser und es ist besonders gut, dass verschiedene Perversion Probleme sind gut und der Stern Anis Öl wird durch Massieren der Optionen mit Rheuma angewendet.

WAS SIND DIE VORTEILE VON STERNANIS?

Es ist gut gegen Husten; es lindert Beschwerden wie Asthma, Bronchitis und Kurzatmigkeit. Aus diesem Grund wird Sternanis auch bei der Herstellung von Hustensirup verwendet.

Nährwert pro 100gr

Gesamteiweißgehalt: 17,60 gr.
Pflanzliches Eiweiß: 17,60 gr.
Gesamtfettgehalt : 15,90 gr.
Einfach ungesättigtes Fett : 9,78 gr.
Mehrfach ungesättigtes Fett : 3,15 gr.
Gesättigtes Fett: 0,59 gr.
Kohlenhydrate : 50,02 gr.
Ballaststoffe : 14,60 gr.
Energiewert : 443 kCal/ 1.860,6 kJ