Schwarzkümmel, der Geschmack des Südens
Schwarzkümmel werden oft auf Fladenbrot gestreut und zu Hülsenfrüchten, Reis, Salat, Huhn und Gemüse verwendet. Sie sind auch traditionell in indischen Currys enthalten.
Köstlich mit Piment, Kardamom, Zimt, Koriander, Kreuzkümmel, Fenchel, Bockshornklee, Pfeffer und Kurkuma.

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Was sind Schwarzkümmel Samen ?

Schwarzkümmel gehört zu den Hahnenfußgewächsen, mit dem Kümmel ist die Pflanze nicht verwandt. Die Samen der Pflanze sind klein, kantig, und wie der Name schon sagt, schwarz.

Wie Schwarzkümmel verwenden?

Schwarzkümmel schmeckt am besten, wenn man ihn leicht in einer Pfanne ohne Fett anröstet und dann z.B. als crunchy Topping verwendet. So erhalten gerade weiche Speisen wie Avocado, Lachs oder Gemüse einen interessanten Kontrast durch das knusprige Mundgefühl der gerösteten Samen.

Wie gesund ist Schwarzkümmel?

Schwarzkümmelöl soll gegen die unterschiedlichsten Erkrankungen helfen. So wird dem Öl, das aus dem Echten Schwarzkümmel gewonnen wird, nachgesagt, wirksam gegen Heuschnupfen, Asthma, Blähungen, Bluthochdruck und Harnwegserkrankungen zu sein.

Was würzt man mit Schwarzkümmel?

Mit welchen Gewürzen harmoniert Schwarzkümmel? Schwarzkümmel verträgt sich geschmacklich gut mit Sesam, Senfkörnern, Kreuzkümmel, Koriander, Bockshornklee, Fenchel, Thymian und Orangenschale.

	pro 100 g
Brennwert:	514,0 kcal / 2.152,0 kJ
Eiweiß:	19,6 g
Kohlenhydrate:	2,7 g
Fett:	41,9 g
davon gesättigte Fettsäuren:	6,2 g
Ballaststoffe:	29,0 g

Schwarzkümmel ganz 500g