Pinienkerne: köstlich im Salat oder zur Herstellung eines Pestos. Pinienkerne enthalten recht viele Kalorien, die aber hauptsächlich auf die guten Fette, nämlich die einfach ungesättigten Fettsäuren, zurückzuführen sind.

--

Pinienkerne: gesund?

Trotz der Tatsache, dass Pinienkerne viele Kalorien enthalten, sind die Samen sehr gesund. Die Fette bestehen hauptsächlich aus einfach ungesättigten Fettsäuren. Diese sind wichtig für die Vorbeugung von Herz- und Gefäßerkrankungen und sind gut für die Lunge und das Gehirn. Pinienkerne enthalten auch viel Vitamin K, das hilft, die Knochen zu stärken und die Blutzirkulation zu verbessern. Pinienkerne enthalten auch viel Eisen, Magnesium und Phosphor.

Wahrscheinlich kennen Sie Pinienkerne: tropfenförmige, köstliche Nüsse, die oft zur Herstellung von Pesto und bei der Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden. Pinienkerne (auch Pignoli genannt) sind die essbaren Samen von Pinienbäumen. Kerne sind der innere, meist essbare Teil einer harten, ungenießbaren Nussschale.

Pinienkerne gehören zu den teureren Nüssen auf dem Markt. Das liegt an der Zeit, die es braucht, um die Nüsse zu züchten, und an der Mühe, die es kostet, die Samen aus ihren Schalen zu ernten.

Rezepte

Pinienkerne können anstelle von jeder anderen Nuss in einem süßen oder herzhaften Rezept verwendet werden. Bevor Sie sie zu Rezepten hinzufügen, ist es am besten, die Pinienkerne zu rösten, bis sie goldbraun und duftend werden. Dadurch wird ihr butterartiger Geschmack verstärkt und sie werden ansprechender, wenn sie über ein Gericht gestreut werden.

Nährwert pro 100gr

Natriumgehalte* : 10 mg
Gesamteiweißgehalt: 11,90 gr.
Pflanzliches Eiweiß: 11,90 gr.
Gesamtfettgehalt : 70,60 gr.
Gesamt-Kohlenhydratgehalt : 13,00 gr.
Ballaststoffe : 3,70 gr.
Energiewert : 742 kCal/ 3.116,4 kJ