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Majoran: Majoran ist die kultivierte Variante des Oregano. Wilder Majoran ist als Küchenkraut auch als Majoran bekannt. Gemahlener Majoran hat grau-grüne Blätter und ein süßes, leicht würziges Aroma. Der Geschmack erinnert an Oregano, ist aber schärfer.
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Der Geschmack erinnert an Oregano, ist aber schärfer. Das Kraut behält seinen Geruch und Geschmack viel länger bei als gemahlen.
Der echte Majoran ist im östlichen Mittelmeerraum beheimatet. Die Pflanze ist in Europa seit dem Altertum bekannt. Majoran hat ein intensives Aroma, das an Oregano erinnert, ist aber weicher im Geschmack und süßer. Das Kraut wird hauptsächlich bei der Zubereitung von Wurstwaren verwendet, passt aber auch gut zu weißen Bohnen, Kartoffelgerichten, Sauerkraut, Hackfleisch, Schweinefleisch.
Nährwert pro 100gr
| Gesamteiweißgehalt: 12,32 gr. | Mehrfach ungesättigtes Fett : 3,80 gr. | Stärke : 0,41 gr. |
| Pflanzliches Eiweiß: 12,32 gr. | Gesättigtes Fett : 1,25 gr. | Ballaststoffe : 17,57 gr. |
| Gesamtfettgehalt : 6,79 gr. | Gesamt-Kohlenhydratgehalt : 41,23 gr. | Energiewerte : 310 kCal/ 1.302,0 kJ |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren : 0,38 gr. | Disaccharide : 40,82 gr. |
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